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【做 法】-
1.燒一鍋開水，將整塊五花肉修齊後，放入鍋中汆燙後洗淨。
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2.電鍋內鍋先放入蔥段及薑片墊底，再將肉塊皮面向下放入鍋中。
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3.將紅麴腐乳及腐乳汁拌勻，與所有調味料一起加入鍋中，外鍋加入2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關蒸至跳起。
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4.打開鍋蓋翻面使皮面向上，外鍋再加入2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關蒸至跳起後燜15分。
- 5.挑去蔥、薑後將肉取出，切厚片裝盤，再將青菜洗淨，汆燙熟後圍邊裝飾，淋上適量湯汁即可。
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