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食譜:香菇肉羹(1)

  • 【做 法】
  • 1.乾香菇泡水切絲;調味料A調成太白粉水備用。
  • 2.取一湯鍋,倒入高湯後,加入調味料B、作法1的香菇絲及肉羹煮至湯汁滾沸,放入蒜酥、柴魚片。
  • 3.待湯汁再度微滾時關至小火,以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
  • 4.食用前加香菜、香油、胡椒粉烏醋即可。
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