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食譜:港式腊味煲飯
  • 【調 味 料】
  • 240公克
  • 醬油 1大匙
  • 1/2小匙

  • 【做 法】
  • 1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。臘肉及臘腸以滾水汆燙後瀝乾。青菜洗淨,切成適當大小後以滾水燙熟。
  • 2.將作法1汆燙好的臘肉及臘腸切片。香菇洗淨泡軟後切片。
  • 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加水後加蓋以大火煮開,待鍋內水分燒乾後轉小火,開蓋均勻舖上作法2處理好的材料。
  • 4.沿作法3砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮5分鐘,熄火後燜焗15分鐘,開蓋淋上調味醬油,排入燙好的青菜即可。
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