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食譜:蕃薯香芋煲飯

  • 【做 法】
  • 1.白米略洗淨,泡水1小時後瀝乾。
  • 2.蕃薯、芋頭均洗淨、去皮、切丁。燒海苔剪成小長條。
  • 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,加入蕃薯、芋頭及鹽、水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。
  • 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火,沿砂鍋邊淋上油,加蓋小火續煮3分鐘。
  • 5.將作法4砂鍋開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火後燜焗15分鐘,撒上海苔絲即可。
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