食譜:香菇滑雞煲飯(1):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 白米 155公克
• 棒棒腿 1隻
• 香菇 3朵
• 薑片 2片
• 蔥段 1支
• 青菜 少許

• 【調 味 料】
• 水 240公克
• 油 1小匙
• 調味醬油 1小匙

• 【醃　 料】
• 蠔油 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 太白粉 1/2小匙
• 酒 1/2小匙
• 胡椒粉 少許

• 
  【做　法】
• 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
• 2.將棒棒腿洗淨、剁小塊，香菇洗淨、泡軟後切片，一起放入碗中，加入蔥段、薑片及醃料拌勻醃30分鐘。
• 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。
• 4.將作法3砂鍋邊緣淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜即可。

上線日期:1/1/2006