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食譜:羅漢燴餛飩

  • 【做 法】
  • 1.將材料A的配菜切成適當大小,加以汆燙後撈起、沖冷水至涼備用。
  • 2.熱一油鍋,加油燒至約120℃即轉小火,放入鮮肉生餛飩小火慢炸約2分鐘至熟,撈起、瀝乾油脂盛盤。
  • 3.另起一鍋,加入調味料A及作法1的配菜,待燒至滾沸後轉成小火。
  • 4.於作法3的鍋中倒入調味料B的太白粉水,加以勾芡後再滴入香油即可盛盤。
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