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食譜:客家鹹豬肉

  • 【做 法】
  • 1.將五花肉洗淨後,切約3㎝厚度條狀,放入全部醃料中醃約3天。
  • 2.將作法1五花肉取出,用清水將醃料一並洗掉後,蒸約半小時。
  • 3.起油鍋,將作法2五花肉放入鍋中,煎至表面呈金黃色(或可用烤箱烤)。
  • 4.將青蒜切斜片墊底,再將作法3五花肉切片後,排於盤上,調好沾料,即可沾食。
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