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- 【材 料】
- 小排 450公克
- 碗豆莢 6片
- 九層塔 20公克
- 麻油 2大匙
- 薑片 4片
- 辣椒 1條
- 蔥 1/2支
- 蒜頭 6粒
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抓麻材料：
蔥 1/2支 - 太白粉 1大匙
- 薑 2片
- 水 60cc
- 香油 1大匙
- 米酒 60cc
- 胡椒 1茶匙
- 【調 味 料】
- 肉類用三杯醬汁 2茶匙
【做 法】- 1.將抓麻用材料，用力拌打至黏稠度，與小排一起抓麻均勻，再放入150℃六分滿的油鍋中，以中火炸到全熟後，撈起備用。
- 2.將蒜頭炸至金黃色；蔥切段，備用。
- 3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入胡椒、做法2的蔥段、蒜頭和三杯醬汁拌炒均勻。
- 4.加入小排一起拌炒，在收汁前，加入碗豆莢、九層塔拌炒即可。
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