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食譜:芹菜金針肉片湯

  • 【做 法】
  • 1.瘦肉切片、魚皮切段,放入沸水中汆燙至表面變白,備用。
  • 2.乾金針洗淨、打結;紅蘿蔔洗淨、切片;黑木耳泡軟、切片;西芹洗淨、切成塊狀,備用。
  • 3.取一湯鍋,放入水1300cc,以大火煮沸後加入作法1的瘦肉與作法2的乾金針、黑木耳,轉小火續煮約30分鐘。
  • 4.將作法1的魚皮段與作法2的紅蘿蔔片、西芹塊、薑片放入作法3的湯鍋中,以小火煮20分鐘後,加入所有調味料拌勻即可。
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