食譜:糖醋里肌(1):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋里肌(1)

  • 【做 法】
  • 1.里肌肉洗淨,去除油筋,切成1公分寬4公分長的長條狀後,放入醃料醃約30分鐘,備用。
  • 2.青蔥切小段;大蒜、紅辣椒、薑分別切片,備用。
  • 3.起一油鍋,將油燒熱至約140℃,將作法1的里肌肉條放入鍋中,炸至金黃色撈出瀝乾水份,備用。
  • 4.將青豆仁放入沸水中燙熟,撈起瀝乾水份,備用。
  • 5.另起一鍋,放入2大匙油燒熱後,再將作法2的材料放入鍋中爆香,加入糖醋醬汁一起拌煮至沸騰。
  • 6.加入作法4的青豆仁拌炒,再以太白粉水勾薄芡後,加入作法3的里肌肉條拌炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 糖醋醬汁的製作方式請查詢本站食譜-糖醋醬汁
  • 里肌肉醃料製作方式:
    料酒1小匙、鹽1公克、胡椒粉適量、麵粉1大匙、太白粉1小匙,一起放入碗中攪拌均勻即可。
上線日期: