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【做 法】- 1.里肌肉洗淨，去除肉筋後，切成約2公分的方塊，用刀背輕輕拍打，備用。
- 2.把調味料A放入碗中攪拌均勻，再將作法1的肉塊放入碗中醃約30分鐘，備用。
- 3.蘋果去皮，切成約2公分的方塊，泡鹽水備用。
- 4.青蔥切小段；大蒜、紅辣椒、薑各切小片，備用。
- 5.太白粉2大匙倒入盤中，將作法2的肉塊放入盤中均勻地沾裹上太白粉後，將肉塊搓揉成圓柱狀。
- 6.起一油鍋，將油燒熱至約130℃，放入作法5的肉塊油炸約3分鐘後起鍋，備用。
- 7.另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，放入作法4的材料一起爆香後，加入調味料B拌炒。
- 8.待作法7的湯汁煮沸後，再加入作法6的肉塊與作法3的蘋果塊拌炒均勻即完成。
- 【備 註】
- 糖醋醬汁的製作方式請查詢本站食譜-糖醋醬汁
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