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食譜:咕咾肉

  • 【做 法】
  • 1.里肌肉洗淨,去除肉筋後,切成約2公分的方塊,用刀背輕輕拍打,備用。
  • 2.把調味料A放入碗中攪拌均勻,再將作法1的肉塊放入碗中醃約30分鐘,備用。
  • 3.蘋果去皮,切成約2公分的方塊,泡鹽水備用。
  • 4.青蔥切小段;大蒜、紅辣椒、薑各切小片,備用。
  • 5.太白粉2大匙倒入盤中,將作法2的肉塊放入盤中均勻地沾裹上太白粉後,將肉塊搓揉成圓柱狀。
  • 6.起一油鍋,將油燒熱至約130℃,放入作法5的肉塊油炸約3分鐘後起鍋,備用。
  • 7.另起一鍋,放入2大匙油燒熱後,放入作法4的材料一起爆香後,加入調味料B拌炒。
  • 8.待作法7的湯汁煮沸後,再加入作法6的肉塊與作法3的蘋果塊拌炒均勻即完成。
  • 【備 註】
  • 糖醋醬汁的製作方式請查詢本站食譜-糖醋醬汁
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