食譜:糖醋丸子(1):www.ytower.com.tw

食譜:糖醋丸子(1)

  • 【做 法】
  • 1.豬絞肉再切更碎後,備用。
  • 2.取1支青蔥、取4公克的薑切末,備用。
  • 3.另1支青蔥切小段;大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的薑分別切小片;枸杞泡溫水,備用。
  • 4.取一鍋水煮沸後,將荸薺洗淨後放入水中汆燙至熟,泡冷水後切碎,備用。
  • 5.花椰菜洗淨,切小塊,再放入作法3的熱水中汆燙至熟,備用。
  • 6.將作法2的蔥末、薑末加入作法1的豬繳肉中,加入調味料A揉拌均勻後,備用。
  • 7.起一油鍋,將油燒熱至約140℃,再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀,放入油鍋中炸成金黃色,撈出備用。
  • 8.另起一鍋,放入2大匙油燒熱後,加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及薑片爆香。
  • 9.再加入作法3的枸杞後,以太白粉水勾芡,再加入作法7的肉丸子拌炒均勻後盛盤,並以作法5的花椰菜塊裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 糖醋醬汁的製作方式請查詢本站食譜-糖醋醬汁
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