食譜:京都排骨(3):www.ytower.com.tw

食譜:京都排骨(3)

  • 【做 法】
  • 1.小排骨洗淨後切5公分長段,以調味料A醃約3小時,備用。
  • 2.起一油鍋,將油燒熱至約140℃,將作法1的小排骨放入鍋中油炸約5分鐘呈金黃色,撈起並瀝乾油份,備用。
  • 3.起一鍋,放入適量的油後燒熱,放入醋溜醬汁及蕃茄汁一起拌炒均勻後,將作法2的小排骨放入鍋中拌炒均勻,蓋上鍋蓋燜燒約8分鐘至收汁。
  • 4.起鍋前,再淋入梅林辣醬油、麻油拌勻即完成。
  • 【備 註】
  • 醋溜醬汁製作方式請參閱本站食譜-醋溜醬
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