食譜:豬油:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將肥豬肉切成塊狀，並將青蔥切段後拍扁，與薑切片一起備用。
  • 2.將切好的豬肉塊以開水汆燙去除髒污，汆燙時間以下一次水開為限，若其上還有黏著物，可直接用水沖洗。
  • 3.將鍋溫熱至略起煙後，把豬肉塊下鍋炒至油份滲出後關小火繼續炸，至豬肉塊呈乾焦狀即可。
  • 4.放入蔥段及薑片，一起炸至蔥薑略焦後關火，將豬油渣及蔥薑濾淨後即完成。
配料 .豬肉 .中式料理 .葷食 .福州乾拌麵
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