食譜:咖哩湯底:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.雞骨、豬骨分別洗淨瀝乾，備用。
  • 2.洋蔥洗淨瀝乾，切四等份；蕃茄洗淨切四等份；蒜頭洗淨瀝乾切末，備用。
  • 3.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，以冷開水沖淨備用。
  • 4.取一深鍋，將水倒入鍋中，放入作法2的洋蔥與蕃茄及作法3的雞骨、豬骨熬煮約1小時。
  • 5.另熱一鍋，放入沙拉油燒熱後，放入作法2的蒜末、泰式黃咖哩與咖哩粉以小火拌炒約3分鐘。
  • 6.再將作法5的材料倒入作法4中，熬煮約1小時，過濾取湯汁即可。
湯 .豬肉 .南洋料理 .葷食 .讚不絕口臭臭鍋
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