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食譜:咖哩湯底

  • 【做 法】
  • 1.雞骨、豬骨分別洗淨瀝乾,備用。
  • 2.洋蔥洗淨瀝乾,切四等份;蕃茄洗淨切四等份;蒜頭洗淨瀝乾切末,備用。
  • 3.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起,以冷開水沖淨備用。
  • 4.取一深鍋,將水倒入鍋中,放入作法2的洋蔥與蕃茄及作法3的雞骨、豬骨熬煮約1小時。
  • 5.另熱一鍋,放入沙拉油燒熱後,放入作法2的蒜末、泰式黃咖哩與咖哩粉以小火拌炒約3分鐘。
  • 6.再將作法5的材料倒入作法4中,熬煮約1小時,過濾取湯汁即可。
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