食譜:炸豬排(1):www.ytower.com.tw

食譜:炸豬排(1)

  • 【做 法】
  • 1.將厚約1公分的豬肉排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片。
  • 2.將所有調味料與蒜末拌勻,放入作法1的豬肉排中抓勻並醃漬約20分鐘備用。
  • 3.將作法2的豬肉排兩面均勻的拍打上地瓜粉。
  • 4.熱一鍋,加入約200cc的沙拉油,以大火將油溫燒熱燒至約120℃,將作法3的豬肉排下鍋炸約2分鐘至呈現出金黃澤即可。
  • 【備 註】
  • Tips:添加香料醃漬
    添加香料醃漬,可以去除肉類的腥味並增加香味,五香粉是較常使用到的香料。
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