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食譜:滷大白菜

  • 【做 法】
  • (1)起油鍋,放入4∼5大匙油,倒入打散的蛋汁,用筷子快速攪動,使蛋汁變成絲狀,撈起瀝乾備用。
  • (2)另起油鍋,先將蒜末放入爆香,再倒入香菇絲與紅蘿蔔絲一起拌炒,此時將大白菜加入略炒,然後注入高湯,用調味料調味,蓋上鍋蓋燜5∼6分鐘至大白菜熟軟。
  • (3)最後將先前炸好的蛋絲加入,再燜煮一下即可。
  • 【備 註】
  • 大白菜的軟度可視個人喜好調整煮時間長短。
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