食譜:胡椒餅:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 外皮材料：
  中筋麵粉 1斤
• 糖 2大匙
• 泡打粉 1小匙
• 酵母粉 1大匙
• 溫水 1又1/2杯
• 沙拉油 2大匙
• 白芝麻 1杯
• 餡料：
  梅花肉 12兩
• 蔥末 1杯
• 醬油 3大匙
• 糖 1又1/2小匙
• 鹽 1/3小匙
• 五香粉 1大匙
• 黑胡椒粉 1大匙

• 
  【做　法】
• (1)將酵母粉與糖用溫水調開，加入麵粉、沙拉油與泡打粉中，再加水揉成光滑的麵糰，放置10分鐘稍微醒一下。
• (2)除蔥末外，其餘內餡材料全部混合拌勻備用。
• (3)將醒好的麵糰，分成20等份，再把每個小麵糰桿成中央較厚，周圍稍薄的圓形麵皮，然後包入餡料與蔥花，收口捏緊，表面沾少許水，再沾裹上一層白芝麻，即可排入烤盤，用180℃烤20∼25分鐘即可。

• 【備　註】
• 因為胡椒餅烤了之後會略微膨脹，所以排列時要先預留空間，以免互相沾黏。

上線日期:1/1/2006