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- 【材 料】
- 白飯 100g
- 雞蛋 1顆
- 雞肉絲 40g
- 木耳絲 10g
- 紅蘿蔔絲 10g
- 青江菜絲 15g
- 香菇片 8g
- 青椒絲 20g
- 紅椒絲 20g
- 黃椒絲 20g
- 油 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 太白粉 1茶匙
- 醬油 1茶匙
- 米酒 1茶匙
【做 法】-
1.雞肉絲先用太白粉、醬油、米酒一起抓勻、醃漬約2分鐘備用。
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2.熱一鍋，將作法1的雞肉絲放入過油爆香至熟後撈起備用
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3.另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火加熱，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
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4.於作法3鍋內依序放入作法2的雞肉絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、青江菜絲、香菇片、青、紅、黃椒絲，一起加入後快速拌炒1分鐘至勻。
- 5.於作法4鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。
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