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食譜:彩椒雞絲炒飯

  • 【做 法】
  • 1.雞肉絲先用太白粉、醬油、米酒一起抓勻、醃漬約2分鐘備用。
  • 2.熱一鍋,將作法1的雞肉絲放入過油爆香至熟後撈起備用
  • 3.另熱一炒鍋,先倒入適量油,轉中火加熱,打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
  • 4.於作法3鍋內依序放入作法2的雞肉絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、青江菜絲、香菇片、青、紅、黃椒絲,一起加入後快速拌炒1分鐘至勻。
  • 5.於作法4鍋內放入白飯,轉大火,以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻,約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料,一起拌炒均勻即可盛盤。
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