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食譜:塔香雞塊酥

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉洗淨剁成塊狀;九層塔洗淨並瀝乾水份,備用。
  • 2.所有醃料拌勻後,將作法1的雞腿塊放入醃約10分鐘。
  • 3.濕漿粉的所有材料混合拌勻,再將作法2的雞腿塊放入濕漿粉中裹勻備用。
  • 4.熱一鍋,於鍋中放入1500㏄的油,待油燒熱至約130℃後,將作法3的雞腿塊放入鍋中油炸約10∼12分鐘,至雞腿快表皮酥脆。
  • 5.並於作法4的雞腿塊起鍋前放入作法1的九層塔一起炸香即可。
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