食譜:宮保雞丁(5):www.ytower.com.tw

食譜:宮保雞丁(5)

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨去骨;蔥切段;蒜頭切片,備用。
  • 2.將所有醃料拌勻後,將作法1的雞胸肉放入醃約5分鐘備用。
  • 3.熱一鍋,放入1000㏄的油燒熱至約120℃,將作法2的雞胸肉放入鍋中炸熟後,撈起並瀝乾油備用。
  • 4.於作法3的鍋中留些許油,再放入作法1的蔥段、蒜片和乾辣椒下鍋爆香。
  • 5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒勻後,放入花生拌炒一下即可。
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