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食譜:川椒雞片

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀;蔥切段;薑切片;甜椒切菱形片,備用。
  • 2.將所有醃料拌勻後,加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
  • 3.熱一鍋,放入500㏄的油燒熱至約60℃,再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後,撈起並瀝乾油備用。
  • 4.於作法3的鍋中留下些許的油後,加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
  • 5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。
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