食譜:銀芽雞絲(6):www.ytower.com.tw

食譜:銀芽雞絲(6)

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨去骨及皮後切絲狀;紅蘿蔔、薑切絲;蔥切段,備用。
  • 2.將所有醃料拌勻後,再將作法1的雞胸肉條放入醃約5分鐘備用。
  • 3.熱一鍋,放入300㏄的油燒熱至約60℃,將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後,撈起並瀝乾油備用。
  • 4.於作法3的鍋中留下些許油後,將作法1的紅蘿蔔絲、薑絲及蔥段放入鍋中炒香。
  • 5.再於作法4的鍋中加入作法1的雞胸肉及所有調味料炒勻後,以太白粉水勾薄芡即可。
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