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食譜:貴妃雞

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭、薑切碎;洋蔥切小片;青蔥切段;蝦米先以清水沖洗乾淨備用。
  • 2.熱油鍋,放入作法1的薑碎、蒜頭碎炒至呈金黃色時,放入作法1蝦米爆香後,再放入水及剩餘材料一起以小火煮約1小時。
  • 3.於作法2的鍋中放入所有調味料略拌勻,以小火煮至再度滾沸時,熄火放涼。
  • 4.將白切雞整個放入作法3的滷汁內浸泡約6小時至入味,食用前取出剁盤即可。
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