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【做 法】-
1.薑、蔥拍碎和所有調味料一起混勻即為醃料備用。
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2.將仿土雞掏洗乾淨，於雞裡外每一部位均勻塗抹作法1的醃料醃約1小時至入味。
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3.將作法2的雞放入蒸鍋中蒸約50分鐘，掀開鍋蓋挑出薑、蔥，雞肉另外放置待涼。
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4.取一炒菜鍋，將錫泊紙鋪於鍋底，然後放入生米、砂糖，於其上架一鐵網架，再把作法3的雞肉放上，蓋上鍋蓋以小火慢薰，見有濃煙冒出約30秒後熄火，燜5分鐘即取出雞肉。
- 5.食用時作法4將熏好的雞肉剁盤即可。
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