:原味鹹水雞:www.ytower.com.tw
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原味鹹水雞
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母雞
1隻
胡椒粒
10公克
薑片
10公克
蔥段
10公克
水
2500㏄
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鹽
3大匙
味精
1大匙
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1.母雞去毛、洗淨,備用。
2.胡椒粒、薑片、蔥段裝入綿袋中,備用。
3.取一鍋,放入作法1的母雞,加入2500㏄的水,再放入作法2的綿袋,用大火煮滾後,蓋上蓋子、轉小火續煮約40分鐘。
4.將作法3的雞放入裝有冰塊的盆中,用冰塊將整隻雞外皮冰鎮冷卻,再放回作法3原鍋中,加入所有調味料煮滾後熄火,浸泡約30分鐘後取出,依部位分切開即可。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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路邊攤人氣最旺雞料理
Wu:
1/28/2010
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