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食譜:紅糟豆乳雞

  • 【做 法】
  • 1.雞胸洗淨切小塊,備用。
  • 2.將紅糟豆腐乳搗碎,與其餘醃料混合拌勻,再加入蒜泥與作法1的雞肉塊拌勻,醃漬約1小時,備用。
  • 3.將作法2的雞肉塊均勻沾裹上地瓜粉,放入油鍋中,以中小火炸熟至上色、撈出,轉大火再次放入雞肉塊、九層塔炸至酥脆,撈出瀝乾油份即可。
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