食譜:韓式芝麻冷湯:www.ytower.com.tw

食譜:韓式芝麻冷湯

  • 【做 法】
  • (1)雞肉先洗淨,與6杯水及2小匙鹽一起煮開,煮開後,轉小火再煮20分鐘。將肉取出切成小丁,並撒上少許胡椒粉略醃一下。等湯汁冷卻後,去除油脂備用。
  • (2)小黃瓜、紅甜椒、香菇都切成1.5公分寬的條狀,撒上少許太白粉,用滾水汆燙一下,並迅速用冰水沖涼,瀝乾備用。
  • (3)蛋打散用平底鍋煎成蛋皮,並切成和蔬菜一樣大小的條狀備用。
  • (4)白芝麻先用乾鍋略為炒香,注意不可燒焦,再加入作法1一半的湯汁,一起用食物調理機(果汁機)攪打過,再與剩下的湯汁混合後過濾即可。
  • (5)將雞肉丁、小黃瓜條、甜椒條、香菇條、蛋皮絲放入碗內,再將作好的湯汁倒入即可食用。
上線日期: