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【做 法】-
1.雞胸肉洗淨切條狀，再加入所有醃料拌勻，醃漬約5分鐘，備用。
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2.馬蹄去皮洗淨、拍扁切細；地瓜粉與水混合調勻，備用。
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3.魚漿加入所有調味料，再加入作法2的地瓜粉水、馬蹄碎、蔥花、香菜末，攪拌均勻。
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4.腐皮切成6小張，備用。
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5.取一張作法4的腐皮，鋪入適量作法3的魚漿，中間再放上適量作法1的雞胸肉條後捲起，封口處抹上適量麵糊包裹緊（重複此步驟至材料用畢，共可包6條）。
- 6.熱油鍋，放入作法5的雞捲，以中小火炸熟至上色，再轉大火炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份後切片即可（食用時可依個人喜好，另搭配蕃茄醬沾食增加風味）。
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