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食譜:糯米雞腿捲

  • 【做 法】
  • 1.雞腿去骨、洗淨瀝乾,依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖,醃漬約10分鐘,備用。
  • 2.將作法1的雞腿放平、皮朝下,再包入油飯捲起,最後用鋁箔紙包裹外層,放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蓋上蓋子按下開關,煮至開關跳起後取出待涼。
  • 3.作法2的雞腿捲待涼後去除鋁箔紙,沾上薄薄一層玉米粉,放入熱油鍋中,炸至外表上色、金黃酥脆,撈出瀝乾油份後切片即可(食用時可依個人喜好,另搭配蕃茄醬沾食增加風味)。
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