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食譜:雞肉可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯去皮洗淨、切片,放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蓋上蓋子按下開關,煮至開關跳起後,取出壓碎成馬鈴薯泥。
  • 2.雞胸肉洗淨切末,備用。
  • 3.熱鍋,加入適量奶油,放入洋蔥末炒香,再加入作法2的雞胸肉末炒至顏色變白,再加入調味料拌炒均勻。
  • 4.將作法1的馬鈴薯泥與作法3的材料拌勻,再分捏成數顆圓球狀,再略壓扁、整形為餅狀,備用。
  • 5.將作法4依序先沾裹上麵粉,再沾裹蛋液,最後裹上麵包粉,放入油鍋中,炸至上色金黃酥脆,撈出瀝乾油份即可(食用時可依個人喜好,另加入蕃茄醬增加風味)。
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