食譜:泰式椒麻雞(1):www.ytower.com.tw

食譜:泰式椒麻雞(1)

  • 【做 法】
  • 1.雞腿去骨後,放入混合拌勻的醃料中醃約20分鐘後,取出先沾上薄麵粉備用。
  • 2.取鍋,加入拌鍋油燒熱至190℃,放入作法1的雞腿炸至外觀呈金黃色,撈起瀝油備用。
  • 3.小黃瓜、辣椒和蒜頭洗淨瀝乾,全都切片狀備用。
  • 4.另取平底鍋,先放入花椒粒和香油爆香,再將花椒粒取出丟棄。
  • 5.續於作法4鍋中,放入作法3的所有材料一起爆香,最後再加入鹽和白胡椒調味。
  • 6.將作法2炸好的雞腿切成小塊條狀,放入鋪有白菜絲的盤內,再淋上作法5的醬料即可。
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