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食譜:塔香三杯雞

  • 【做 法】
  • 1.薑去皮切片;蒜仁削去兩邊尖端;辣椒去籽切片;九層塔摘去老梗、洗淨,備用。
  • 2.棒棒腿剁塊,洗去血水,備用。
  • 3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入蒜仁、薑片以小火炸至金黃,再加入作法2的雞腿塊以中火煎至兩面略焦黃。
  • 4.於作法3的鍋中加入所有調味料,用中火炒約2分鐘後,轉小火、蓋上鍋蓋,燜煮約5分鐘(中途須開蓋翻炒二次),起鍋前再加入九層塔、辣椒片,以大火炒至九層塔軟即可。
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