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【做 法】-
1.薑去皮切片；蒜仁削去兩邊尖端；辣椒去籽切片；九層塔摘去老梗、洗淨，備用。
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2.棒棒腿剁塊，洗去血水，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁、薑片以小火炸至金黃，再加入作法2的雞腿塊以中火煎至兩面略焦黃。
- 4.於作法3的鍋中加入所有調味料，用中火炒約2分鐘後，轉小火、蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘（中途須開蓋翻炒二次），起鍋前再加入九層塔、辣椒片，以大火炒至九層塔軟即可。
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