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食譜:脆皮雞腿排

  • 【做 法】
  • 1.去骨雞腿洗淨後瀝乾;所有炸粉混合,過篩備用。
  • 2.將所有調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
  • 3.將雞腿排放入醃汁中醃漬30分鐘後,撈出雞腿,以按壓的方式均勻沾裹炸粉後再放入醃汁中沾濕,再裹一次乾粉後輕輕抖掉多餘的粉備用。
  • 4.熱油鍋,待油溫燒熱至約160℃,放入雞腿以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。
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