食譜:鹹酥雞(4):www.ytower.com.tw

食譜:鹹酥雞(4)

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨後去皮剁小塊;九層塔挑去硬梗後洗淨瀝乾,備用。
  • 2.將調味料A一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
  • 3.將雞胸肉放入醃汁中醃漬8小時後,撈出雞塊,均勻沾裹地瓜粉備用。
  • 4.熱油鍋,待油溫燒熱至約180℃,放入雞塊中火炸約2分鐘至表皮成金黃酥脆時以漏杓撈起,再加入九層塔與雞肉一起再入油鍋中炸?秒鐘,再撈起瀝乾油。
  • 5.將作法4趁熱灑上椒鹽粉調味即可。
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