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食譜:酥炸雞柳

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉切成約1公分粗細,長約5公分條狀,加入蒜泥及調味料A抓勻醃漬20分鐘備用。
  • 2.加入太白粉及吉士粉拌勻成稠狀備用。
  • 3.熱鍋下約500㏄油燒熱至約160℃,將雞柳一條條下鍋中火炸約2分鐘至表面略金黃定型後,撈出瀝乾。
  • 4.在將油持續加熱至約180℃,再將雞肉入鍋,大火炸約1分鐘至顏色變深,表面酥脆後撈起瀝乾油裝盤,食用時沾椒鹽粉即可。
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