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食譜:馬來咖哩雞

  • 【做 法】
  • 1.仿土雞洗淨剁小塊,汆燙去血水後洗淨撈起瀝乾;馬鈴薯去皮切滾刀塊;洋蔥切片,備用。
  • 2.香茅去除外皮,取根部1/3處切片,和蒜仁、紅蔥頭放入調理機混合打成泥備用。
  • 3.熱鍋,倒入3大匙沙拉油,放入作法2的香料泥、雞心椒及咖哩粉,以小火炒香,再放入作法1的雞塊,續炒3分鐘。
  • 4.加入水,轉中火煮滾後,再加入作法2的馬鈴薯塊,轉小火續煮10分鐘後,加入鹽、細砂糖調味煮5分鐘,再加入作法2的洋蔥片和椰奶煮3分鐘即可。
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