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食譜:醉雞(7)

  • 【做 法】
  • 1.將水600㏄置入鍋中,再放入仿土雞腿、蔥、薑,煮至沸騰。
  • 2.轉小火續煮5分鐘後,熄火蓋上鍋蓋燜約15分鐘,以竹籤刺入雞腿最厚處若無血水流出即可撈出備用。
  • 3.取400㏄作法2的雞湯,放入當歸、枸杞、紅棗煮約5分鐘,加入所有調味料後熄火。
  • 4.待作法3的雞湯涼後,放入作法2的雞腿,用保鮮膜封實放入冰箱冷藏約24小時即可食用。
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