食譜:宮保雞丁(17):www.ytower.com.tw

食譜:宮保雞丁(17)

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨切丁,加入醃料醃約15分鐘備用。
  • 2.小黃瓜洗淨切小塊;乾辣椒切小段;將所有調味料和水混合,備用。
  • 3.熱一鍋,加入適量油加熱至約120℃,放入作法1的雞丁並攪拌至雞胸肉變白即撈出備用。
  • 4.將作法3的鍋中留少許油,放入薑末、蒜末、作法2的乾辣椒段炒香後。
  • 5.放入作法2的小黃瓜塊略炒,再加入作法2的雞丁及作法2的調味汁,炒約2分鐘,盛盤撒上去皮蒜味花生即可。
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