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【做 法】-
1.雞胸肉去皮，加上薑片及蔥段放入蒸鍋中蒸熟後，趁熱用刀身將雞胸肉拍鬆再撕成粗絲備用。
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2.小黃瓜洗淨切絲，用1/2茶匙鹽抓拌醃約5分鐘後，用清水沖淨瀝乾；蒜仁、紅辣椒洗淨切末，備用。
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3.涼粉用冷開水（份量外）泡軟，切成2公分寬的長條加香油拌勻，置於盤底以防沾黏。
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4.芝麻醬加入冷開水攪拌至化開，加入其餘所有調味料攪拌均勻成醬汁。
- 5.將作法2的小黃瓜絲放在作法3的涼粉條上，再將作法1的雞絲放在黃瓜絲上，撒上作法2的蒜末、辣椒末，最後淋上作法4的醬汁即可。
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