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食譜:雞腳凍(1)

  • 【做 法】
  • 1.雞腳用剪刀剪去尖爪,去掉除骨頭後,以沸水汆燙去除血水後洗淨;蔥洗淨切段,備用。
  • 2.將作法1的雞腳、蔥段、薑片及所有調味料A放入燉鍋中加水燉約2小時。
  • 3.將作法2的雞腳連湯均分兩碗倒入碗中,待涼放入冰箱冷藏室,冰涼成凍。
  • 4.調味料B和蒜末、辣椒末調勻成沾醬,搭配作法3的雞腳凍食用即可。
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