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食譜:茄汁雞

  • 【做 法】
  • 1.去骨雞腿肉洗淨剁成約3x2公分大小塊狀,放入醃料醃約15分鐘;小黃瓜切塊;洋蔥切片,備用。
  • 2.將作法1的去骨雞腿肉加蛋拌勻,再均勻裹上太白粉。
  • 3.熱一鍋,放入適量的油燒熱至約160℃,再放入作法2的土雞腿塊,以中火炸約5分鐘撈出。
  • 4.將作法3鍋中留少許油,放入作法1的洋蔥末略炒,再加水、作法1的小黃瓜塊及所有調味料。
  • 5.待煮至沸騰後放入作法2的土雞腿塊拌炒約半分鐘即可。
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