食譜:茄汁雞:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.去骨雞腿肉洗淨剁成約3x2公分大小塊狀，放入醃料醃約15分鐘；小黃瓜切塊；洋蔥切片，備用。
  • 2.將作法1的去骨雞腿肉加蛋拌勻，再均勻裹上太白粉。
  • 3.熱一鍋，放入適量的油燒熱至約160℃，再放入作法2的土雞腿塊，以中火炸約5分鐘撈出。
  • 4.將作法3鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥末略炒，再加水、作法1的小黃瓜塊及所有調味料。
  • 5.待煮至沸騰後放入作法2的土雞腿塊拌炒約半分鐘即可。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .餐廳必點人氣雞肉料理 .快樂廚房雜誌第47期
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