食譜:鹹魚雞粒豆腐煲(1):www.ytower.com.tw

食譜:鹹魚雞粒豆腐煲(1)

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨切丁,加入醃料醃約15分鐘備用。
  • 2.盒裝豆腐切方塊丁;鹹魚切小丁,備用。
  • 3.熱一鍋,加入100㏄油加熱至約120℃,放入作法1的雞丁並攪拌至雞丁變白即撈出。
  • 4.將作法3鍋中留少許油,放入薑末、作法2的鹹魚丁爆香,至鹹魚變並有香味,加水及所有調味料、作法2的豆腐丁、作法3的雞丁,煮約3分鐘後加太白粉水勾芡。
  • 5.取一砂鍋燒熱,將作法4的所有材料盛入,撒上蔥花即可。
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