食譜:燒酒雞(4):www.ytower.com.tw

食譜:燒酒雞(4)
  • 【調 味 料】
  • 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.烏骨雞剁塊狀,以沸水汆燙去除血水後,洗淨置入砂鍋中。
  • 2.老薑去皮切片;當歸、枸杞、川芎、桂枝、黃耆泡成藥材水,備用。
  • 3.取一砂鍋,倒入米酒放作法2的老薑片,以中火煮至酒精揮發後,放入作法2的藥材水,蓋上鍋蓋以小火煮約二十分鐘後,加入鹽拌勻即可。
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