食譜:雞絲拉皮(11):www.ytower.com.tw

食譜:雞絲拉皮(11)

  • 【做 法】
  • 1.將寒天凍或涼粉切成4公分長條狀,置盤底備用。
  • 2.將雞胸肉、薑片、蔥段和八角放入剛好足夠淹過材料的滾水中,以小火煮15分鐘,撈出拍鬆拆成雞絲,取100公克的雞絲放入作法1的盤裡備用。
  • 3.將所有調味料混合調成醬汁,加入紅椒末和蒜末拌勻,最後淋在作法2的盤中即可。
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