食譜:水晶雞肉凍(2):www.ytower.com.tw

食譜:水晶雞肉凍(2)

  • 【做 法】
  • 1.將雞胸肉、薑片、蔥段和八角放入剛好淹過表面的滾水中,以小火煮15分鐘,撈出拍鬆拆成雞絲,取100公克的雞絲放入碗裡備用。
  • 2.取作法1剩餘的雞高湯200㏄倒入鍋中,加入寒天粉或洋菜粉及所有調味料,以小火煮至溶化。
  • 3.在作法2中再加入三色豆,再倒入作法1的碗裡,放涼後放入冰箱冷藏至凝結即可。
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