食譜:麻油雞(11):www.ytower.com.tw
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麻油雞(11)
【材 料】
土雞
1/2隻
老薑片
50公克
胡麻油
1大匙
枸杞
1茶匙
水
800㏄
【調 味 料】
米酒
1大匙
鹽
1/2茶匙
【做 法】
1.土雞剁小塊、汆燙洗淨,備用。
2.熱鍋,將胡麻油、薑片倒入鍋內,以小火略炸後,再加入作法1的雞塊炒約3分鐘至微熟。
3.取一內鍋,放入作法2的材料,再加入枸杞、800㏄水及所有調味料。
4.將作法3的內鍋放入電鍋裡,外鍋加入1杯水,蓋上鍋蓋、按下開關,煮至開關跳起即可。
【備 註】
肉類煮湯前要先汆燙清洗過,可以讓煮出來的湯頭清澈且無肉腥味,會更好喝喔!
湯
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中式料理
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葷食
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用電鍋做32碗暖湯
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快樂廚房雜誌第69期
上線日期:
2/6/2017
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