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食譜:杏汁雞湯

  • 【做 法】
  • 1.土雞剁小塊、汆燙洗淨,備用。
  • 2.南杏洗淨,用300㏄水泡約8小時,再用果汁機打成汁,並過瀘掉殘渣,備用。
  • 3.取一內鍋,放入作法1、2的材料,再加入薑片、500㏄水及所有調味料。
  • 4.將作法3的內鍋放入電鍋裡,外鍋加入1杯水,蓋上鍋蓋、按下開關,煮至開關跳起後,撈除薑片即可。
  • 【備 註】
  • 杏仁不易煮軟,可以打汁加入雞湯中,能讓味道更融入。杏仁打汁後記得過瀘,把殘渣過濾掉,不然煮好的雞湯會有杏仁渣沙沙的口感。
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