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食譜:奶油雞米花

  • 【做 法】
  • (1)將雞胸肉洗淨去骨後,先切成長條狀,再切小丁,再以所有醃料醃約20分鐘至入味備用。

  • (2)將牛油放置室溫至溶化後,加入脆漿粉、蛋、水一起調和成麵糊。
  • (3)將作法1的雞丁均勻裹上作法2的麵糊。
  • (4)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,燒熱,將作法4的雞丁以130℃的油溫炸約2分鐘至表面呈金黃色即可。
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