食譜:奶油雞米花:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 雞胸肉 1副
• 脆漿粉 2大匙
• 牛油 1小匙
• 蛋 1/2顆
• 水 1大匙

• 【調 味 料】
• 玉桂粉 少許
• 薑末 少許
• 蔥末 少許
• 麻油 少許
• 胡椒粉 少許
• 酒 少許
• 鹽 少許

• 
  【做　法】
• (1)將雞胸肉洗淨去骨後，先切成長條狀，再切小丁，再以所有醃料醃約20分鐘至入味備用。
  
  
• (2)將牛油放置室溫至溶化後，加入脆漿粉、蛋、水一起調和成麵糊。
• (3)將作法1的雞丁均勻裹上作法2的麵糊。
• (4)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，燒熱，將作法4的雞丁以130℃的油溫炸約2分鐘至表面呈金黃色即可。

上線日期:1/1/2006