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食譜:墨西哥雞肉捲

  • 【做 法】
  • (1)將雞肉洗淨切成條狀,以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。
  • (2)將材料B均勻調和成麵糊後,與作法1的雞肉條拌勻,使雞肉條表面均勻的裹上一層薄麵糊。
  • (3)取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後,將作法2的雞肉放入油鍋中,隨即轉小火炸約2分鐘,再轉成中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾脂備用。
  • (4)將材料C混和均勻成麵糊狀備用。
  • (5)熱鍋,以刷子沾上沙拉油後,在鍋中塗上薄薄的一層油,再把作法4的麵糊先倒入約1/4,均勻鋪平,當麵皮燒乾時,隨即起鍋。重複此動作4次,即可作出四份麵皮。
  • (6)取1片麵皮,依順序於麵皮上放置1片西洋生菜洋蔥丁、蕃茄丁及作法3的雞肉條,再擠上適量的美奶滋,捲起包好即可。
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